Čínsky národný štandardný systém pre jedlé oleje zahŕňa všeobecné bezpečnostné normy (ako napríklad GB 2716-2018), štandardy klasifikačného oleja (ako napríklad GB/T 1534 arašidový olej) a štandardy metódy testovania (napríklad séria GB 5009), pokrývajúce kvalitu, bezpečnosť a proces {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{3}
NATICKÝ ŠTANDARDSKÝ SYSTÉM pre jedlé oleje
Generálne bezpečnostné normy .
GB 2716-2018 "Národný štandardný rastlinný olej na bezpečnosť potravín": Core Standard, určuje limitné ukazovatele, ako je hodnota kyseliny (menšia alebo rovná 3mg/g), peroxidová hodnota (menšia alebo rovná sa 0 .} 25g/100g), benzopyrénu (menej ako alebo rovná 10UG/kg) oleje.
GB 2762-2022 "Limity kontaminantov v potravinách": Jasne definuje limity kontaminantov, ako je aflatoxín B1 (arašidový olej menší alebo rovný 20UG/kg) a olovo (menej ako alebo rovná sa 0 {{}} 1 mg/kg).
Klasifikácia olejových štandardov .
Arašidový olej (gb/t 1534-2017), sójový olej (gb/t 1535-2017), rapeseed olej (gb/t {{}}), etc {. majú svoje vlastné štandardy na reguláciu surovín, procesov a indikátorov {}}} {
Špeciálne oleje, ako napríklad zmiešaný olej (GB/T 40851) a olivový olej (GB/T 23347-2021) majú tiež zodpovedajúce normy .
Process a transportné štandardy .
GB 8955-2016: stanovuje hygienické normy pre výrobu rastlinného oleja a vyžaduje, aby podniky vytvorili systém sledovania kvality .
GB 44917-2024: implementované vo februári 2025, štandardizuje hygienické požiadavky na kontajnery s hromadným transportom a zakazuje miešanie s non-food kontajnermi .
Metódy testovania key
Physical and Chemical Index Testovanie .
Acid Value (GB 5009.229-2016): Metóda potenciometrickej titrácie sa používa na určenie obsahu voľných mastných kyselín, čo odráža čerstvosť oleja .
Peroxid Value (GB 5009.227-2016): Metóda titrácie jódu sa používa na detekciu stupňa oxidácie oleja .
Kontaminantná detekcia .
Aflatoxín B1 (GB 5009.22-2016): Vysoko výkonná kvapalná chromatografia, detekčný limit 0 . 1UG/kg.
Benzopyrén (GB 5009 . 27): Stanovenie karcinogénov produkovaných vysoko teplotným spracovaním.
Sensenzory a rýchla detekcia .
Kvalita je predbežne posudzovaná podľa senzorických ukazovateľov, ako je farba, vôňa a priehľadnosť .
Nové technológie, ako je napríklad infračervená spektroskopia a elektronický nos, sa používajú na rýchle skríningu hodnoty kyseliny a oxidácie .
nákup a používať odporúčania
Label Identifikácia: Vyhľadajte štandardné číslo „GB/T“ alebo „GB“ a prednosť pred prioritou na tlačovú technológiu a olej prvej triedy .
Požiadavky na stavbu : Ukladajte sa od svetla, spotrebujte do 3 mesiacov po otvorení a vyprážanie oleja s kyslou hodnotou presahujúcou 5 mg/g sa musí vyradiť .
